Weingut - Herbster - Kirchhofen

An dieser Stelle könnten wir von der langen Weinbautradition unserer Familie erzählen und berichten, was die einzelnen Generationen geschaffen haben. Beginnen wir 2006, mit dem Start unseres eigenen Weingutes.

Drei Hektar Weinberge, ein paar Fässer, Pumpe, Presse, ein zur Renovierung bedürftiges Anwesen und viele gesammelte Ideen im Gepäck, waren unsere erste Ausstattung. In den vergangenen zehn Jahren haben wir vieles umgesetzt und freuen uns nun täglich über den ständig wachsenden Kreis an Weinliebhabern welcher die Freude an unseren Weinen mit uns teilt.

Franz & Marlene Herbster

Unsere Weinberge

Baden - Markgräflerland

…die Sonnenterrasse im Südwesten!

Zwischen Freiburg und Basel erstreckt sich entlang des Schwarzwaldes das Weinbaugebiet Markgräflerland.  Das sonnenverwöhnte Klima, die vom Jurakalkstein geprägten Böden und die passenden Niederschläge sorgen für einen einzigartigen Typus der Weine.

Wo eine gute Lage Früchte trägt!

Mit der Weinbergslage wird der Grundstein für jeden genussreichen Wein gelegt.

Durch langjährigen Familienbesitz sowie Pacht- und Bewirtschaftungsreben, befinden sich unsere Rebstücke inzwischen auf acht Einzellagen rund um unser Weingut. Unterschiedliche Topographien, passende Sortenauswahl, ein gewissenhaft geführter Weinbau und eine schonende Kellerwirtschaft sorgen als Gesamtwerk für unterschiedlichste Weine mit viel Bodenständigkeit und Ausstrahlungskraft.

Der Norsinger Batzenberg

hat über 750 Jahre Burgundertradition. Boden, Sonne und Niederschlag sind perfekt abgestimmt. Aus dieser sanft abfallenden West Lage stammt unser trockener Rosé.

Der Kirchhofener Batzenberg

ist die Burgunderoase im Markgräflerland.  Tiefgründiger  Boden und viele Sonnenstunden sorgen für eine hohe Sortentypizität unserer Grau- und Spätburgunder Weine.

Der Kirchhofener Kirchberg

ist eine Sonnenterrasse.  Das fruchtbare Lehm-Löss Gemisch auf einer Kalksteinunterlage  sorgt für viel Finesse unserer Weißburgunder Weine.

Der Kirchhofener Höllhagen

ist eine Gran Cru Lage. Der steile Abbruch mit westlicher Ausrichtung bringt den wohl besten Gewürztraminer hervor.

Der Ehrenstetter Oelberg

ist der vielfältigste Weinberg.  Die kesselförmige Ausrichtung und das kalkhaltige Urgestein sorgen für ein einzigartiges Terroir. Perfekt für Gutedel und Edelsorten.

Der Alte Oelberg

ist Naturschutzgebiet. Das steile Kalkriff ist Zeugnis eines Urmeeres  und Steinzeithöhlen bezeugen eine frühe Besiedlung. Auf Kleinterrassen wächst unser extravaganter Crémant.

Der Ehrenstetter Rosenberg

ist die kühlste Lage im Portfolio. Die abendlich- kühlen Fallwinde vom Schwarzwald sind der Garant für unseren fruchtig-frechen Sauvignon Blanc.

Der Bollschweiler Steinberg

ist die wohl beste Riesling Lage in Südbaden. Der markante Jurakalkstein verleiht dieser Rebsorte eine einzigartige Säure- und Mineralstruktur.

8

Weinbergslagen

8,7

Hektar Rebfläche

14

Rebsorten

80000

Flaschen Jahresproduktion

Unsere Weine

Baden ist Burgunderland

…und Heimat vieler Spezialitäten. In keiner anderen Region der Welt findet man so viel Burgunder Variationen wie im badischen. Der Breitengrad 48°N birgt das wohl beste Klima für diese traditionsreichen Reben.

Ergänzt werden die Weinberge von vielen Spezialitäten wie Gutedel, Gewürztraminer, Muskateller und vieles mehr.

Badische Weine sind die perfekten Essensbegleiter

Jede Rebsorte ist ein Unikat und zeigt mit seinem entsprechenden Bukett, Geschmack, Säurespiel, Mineralität usw. immer eine Symbiose zu gewissen Speisen. Gerne geben wir passende Kombinationen vor, jedoch sind den persönlichen Vorlieben und der Experimentierfreude mit unseren Weinen keine Grenzen gesetzt.

Sie erhalten unsere Weine in ausgesuchten Weinfachhandlungen, oder ganz bequem mit unserem Bestellschein!

 

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Herbster Weine

Unser Rebsorten ABC

Auxerrois

Der badische Geheimtipp: Diese uralte Burgunderrebe zeigt ein florales Bukett, einen aromareichen Geschmack bei einer ausgewogenen Säurestruktur.

Ideal zu pochiertem Fisch und vielen Reisgerichten.

Chardonnay

Der global Player:  Das ist der markanteste Weißwein in unseren Weinbergen. Durch den Ausbau im Stückfass wird die angenehm füllige Art zusätzlich unterstrichen.

Ideal zu Lammfleisch, allen Pilzgerichten und natürlich Speisen mit Trüffel.

Fumé Blanc

(Sauvignon Blanc) Unser Glanzstück: Durch den Ausbau im Holz bekommt der Sauvignon eine differenzierte Aromatik mit internationalem Flair.  Fumé Blanc ist sozusagen ein Künstlername. 

Ideal zu aromatischen Fischgerichten, Meeresfrüchten und deftiges vom Grill.

Gewürztraminer

Das badische Sternchen:  Der filigrane Rosenduft gepaart mit feinster Fruchtsüße ist jung oder gereift getrunken immer ein großes Erlebnis.

Ideal zu kräftigem Käse, aromareichen Terrinen und natürlich Foie Gras.

GUTEDEL

Chasselas / Fendant) Die Markgräfler Spezialität mit 3.000 Jahren Geschichte: Die Weine sind leger im Alkohol, besitzen eine bekömmliche Säure und einen typisch nussigen Geschmack.

Ideal zu geräuchertem Fisch, Vesper, vegetarischen Gerichten und Käsefondue .

Grauburgunder

(Pinot Gris) Der perfekte Tischbegleiter: Gesundes Lesegut, gekühlte Gärung und genügend Reifezeit im Stückfass sorgen für die beliebten Burgunder Noten.

Ideal zu anspruchsvollen Fleischgerichten und mediterraner Küche.

Merlot

Ein Rotwein zum Verlieben: Merlot hat sich zum Live Style Rotwein entwickelt. Seine kirschrote Farbe, der füllige Duft, der romanische Charakter bei einer gleichzeitig unkomplizierten Art sorgen für die große Beliebtheit.

Ideal zu Pizza, Pasta und crossover Küche

Muskateller

Wieder auf der Showbühne: Mit seinem sehr jugendlich- frechen Auftritt und geballter Ladung Fruchtigkeit steht Muskateller für die neue Generation Weißwein. 

Ideal zu Frischkäse und zur lateinamerikanischen Küche

Riesling

Der König der Weißweine: Am Steinberg hat er eine neue Heimat gefunden. Das spezielle Kalkstein Terroir sorgt für die typisch rassige Art,  viel Mineralität und  strahlende Fruchtigkeit.

Ideal zu allen Fischgerichten und vegetarischer Küche.

Rivaner

(Müller Thurgau) Der fruchtige Weiße: Mit seinem zarten Muskataroma und würzigem Geschmack ist er im Frühling und Sommer von keiner anderen Rebsorte zu ersetzen. 

Ideal zu Kalbfleisch, vegetarische Gerichten und süffiger Begleiter für jede Feier.

Sauvignon Blanc

Der hat gerade noch gefehlt: Von der Loire stammend hat der Sauvignon die ganze Wein-Welt erobert. Dem feinen Stachelbeeraroma und der belebenden Art kann niemand widerstehen.

Ideal zu mediterranen Gerichten, vielen Tapas und natürlich als Solist.

Silvaner

Der Spargelspezialist: Diese traditionsreiche Rebe zeigt durch die von uns angewandte frühe Lese zum grünen Silvaner  eine moderne, spritzige Stilistik.

Ideal zu allen Spargelgerichten und Gemüseauflauf.

Spätburgunder

(Pinot Noir) Das Multitalent: Spätburgunder hat die Farbe nur in der Schale. Je nach Ausbauweise ergibt sich ein Weißwein, Rosé oder nach einer intensiven Maischegärung schlussendlich ein Rotwein. Der zart kupferfarbene Blanc de Noirs ist ein stilvoller Secco, der pfirsichfarbene Rosé ein beliebter Sommerwein und der kirschrote Rotwein...

...ein Klassiker zu Wildgerichten.

Weißburgunder

(Pinot Blanc) Die Kirchhofener Spezialität: Das mediterrane Klima, die ideale Regenmenge sowie das tiefgründige Terroir geben dem Wein einen hoch eleganten Charakter. 

Ideal zu Fisch, leichten Gerichten und als erfrischender Terrassenwein.

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Stahltank

Der Edelstahltank ist während der Gärung gut zu kühlen und sorgt für einen fruchterhaltenden und reduktiven Ausbau. Das ist ideal für unsere Bukett- und mineralisch geprägten Weißweine.

Stückfass

Das Stückfass mit seinen 1.200ltr sorgt für eine ausgewogene Reife und einer angenehm, dezenten Holzaromatik. Unsere Rotweine sowie Grauburgunder, Fumé Blanc und Chardonnay erhalten auf diese Weise eine sehr anspruchsvolle Textur.

Barrique

Das Barrique-Fass verleiht dem Wein das maximale Reifepotential und einen internationalen Flair. Das ist perfekt für unsere beiden Flaggschiffe Grauburgunder und Spätburgunder Spätlese trocken.

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Adresse & Anschrift

Adresse: Salzgasse 6
79238 Kirchhofen (Ortsteil von Ehrenkirchen)

Phone: +49 (0) 7633 923 10-60
Mobil: +49 (0) 160 362 89 79
Fax: +49 (0) 7633 923 10-59
Email: info@herbster-weine.de

Koordinaten:
N: 47º 55' 341" E: 07º 44' 606"
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Verkauf und Verkostung

  • Do: 15:00–18:00
  • Fr: 15:00–18:00
  • Sa: 09:00–13:00
  • oder: Nach Vereinbarung

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